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益生菌混合工藝?yán)硐氲幕旌蠙C(jī)
發(fā)布時(shí)間：2025-03-06 16:31:40 點(diǎn)擊：
益生菌產(chǎn)品，想必大家都常有接觸，益生菌可合成消化酶，它們與動(dòng)物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養(yǎng)物質(zhì)的消化 ，刺激動(dòng)物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進(jìn)腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
現(xiàn)在市面上經(jīng)?？吹礁黝愐嫔?，有叫益生菌固體飲料的，也有叫益生菌凍干粉的，那么這些益生菌產(chǎn)品是怎么生產(chǎn)出來的呢。
1、菌種貯存 純的益生菌菌種分離物貯存于極冷的液氮冰箱中，從而能無限期保持菌株的完整性。
2、 菌種轉(zhuǎn)接 在無菌狀態(tài)下進(jìn)行純的益生菌菌種分離物的種子轉(zhuǎn)接后，發(fā)酵過程開始。
3、發(fā)酵放大 在無菌狀態(tài)下把菌種接種到一個(gè)含有已滅菌培養(yǎng)基的中間發(fā)酵罐，然后轉(zhuǎn)移到最終生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐中，該步驟能更高效利用規(guī)模化生產(chǎn)系統(tǒng)。
4、規(guī)模化發(fā)酵生產(chǎn) 商業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)提供規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
5、 初步菌體濃縮 采用溫和技術(shù)工藝，把益生菌菌體濃縮20-30倍，從而減少剪切力和空氣混入。
6、菌種冷凍/造粒 通過冷凍干燥獲得最終益生菌菌體濃縮物。根據(jù)每個(gè)菌株的要求優(yōu)化工藝參數(shù)，保證最大程度保留菌數(shù)，活力和穩(wěn)定性為后期制備成益生菌凍干粉。
7、 混合 在不銹鋼容器里，冷凍干燥的濃縮物混合，從而實(shí)現(xiàn)益生菌粉的均勻性。
8、包裝 冷凍干燥并濃縮后的益生菌，通過配合選用各種的載體，可制成各種大小的大包裝的單菌株或復(fù)合菌株產(chǎn)品。
9、成品 以上大型包裝產(chǎn)品，可進(jìn)一步加工成益生菌粉、片劑、膠囊、滴劑、液態(tài)等益生菌制劑。也可以添加至各類食品飲料等生產(chǎn)加工終端消費(fèi)產(chǎn)品形式的益生菌產(chǎn)品，滅活益生菌也可以直接添加到食品飲料中直接在生產(chǎn)過程或參與發(fā)酵、制成各種益生菌食品與益生菌飲料、益生菌軟糖等。
今天給益生菌混合工藝推薦一款新的混合機(jī)，雙運(yùn)動(dòng)混合機(jī)：雙運(yùn)動(dòng)疊加混合工藝結(jié)合了兩種混合工藝的優(yōu)點(diǎn)，讓料筒旋轉(zhuǎn)起來對物料進(jìn)行重力擴(kuò)散混合的同時(shí)還讓內(nèi)置的全尺寸螺帶葉片獨(dú)立自轉(zhuǎn)，以相同的方向，不同的轉(zhuǎn)速對物料進(jìn)行強(qiáng)制剪切混合；雙運(yùn)動(dòng)疊加混合工藝打破了傳統(tǒng)單一混合理論的混合工藝，能大幅度提高混合均勻度和混合效率；雙運(yùn)動(dòng)混合工藝不但實(shí)現(xiàn)宏觀上混合均勻，微觀上顆粒與顆粒之間也能達(dá)到精細(xì)化彌散分布；所以雙運(yùn)動(dòng)混合機(jī)是益生菌混合工藝最理想的混合機(jī)！
現(xiàn)在市面上經(jīng)?？吹礁黝愐嫔?，有叫益生菌固體飲料的，也有叫益生菌凍干粉的，那么這些益生菌產(chǎn)品是怎么生產(chǎn)出來的呢。
1、菌種貯存 純的益生菌菌種分離物貯存于極冷的液氮冰箱中，從而能無限期保持菌株的完整性。
2、 菌種轉(zhuǎn)接 在無菌狀態(tài)下進(jìn)行純的益生菌菌種分離物的種子轉(zhuǎn)接后，發(fā)酵過程開始。
3、發(fā)酵放大 在無菌狀態(tài)下把菌種接種到一個(gè)含有已滅菌培養(yǎng)基的中間發(fā)酵罐，然后轉(zhuǎn)移到最終生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐中，該步驟能更高效利用規(guī)模化生產(chǎn)系統(tǒng)。
4、規(guī)模化發(fā)酵生產(chǎn) 商業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)提供規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
5、 初步菌體濃縮 采用溫和技術(shù)工藝，把益生菌菌體濃縮20-30倍，從而減少剪切力和空氣混入。
6、菌種冷凍/造粒 通過冷凍干燥獲得最終益生菌菌體濃縮物。根據(jù)每個(gè)菌株的要求優(yōu)化工藝參數(shù)，保證最大程度保留菌數(shù)，活力和穩(wěn)定性為后期制備成益生菌凍干粉。
7、 混合 在不銹鋼容器里，冷凍干燥的濃縮物混合，從而實(shí)現(xiàn)益生菌粉的均勻性。
8、包裝 冷凍干燥并濃縮后的益生菌，通過配合選用各種的載體，可制成各種大小的大包裝的單菌株或復(fù)合菌株產(chǎn)品。
9、成品 以上大型包裝產(chǎn)品，可進(jìn)一步加工成益生菌粉、片劑、膠囊、滴劑、液態(tài)等益生菌制劑。也可以添加至各類食品飲料等生產(chǎn)加工終端消費(fèi)產(chǎn)品形式的益生菌產(chǎn)品，滅活益生菌也可以直接添加到食品飲料中直接在生產(chǎn)過程或參與發(fā)酵、制成各種益生菌食品與益生菌飲料、益生菌軟糖等。
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